Segni di Gusto #LIS: Cacio e pepe

‘A tavola come nella vita ci si nutre tutti degli stessi piaceri. Il convivio è inclusione e condivisione, non sono ammesse barriere’ (Chef Rubio).

‘Segni di Gusto‘ è la web-serie di video-ricette in Lingua dei Segni Italiana (LIS) prodotta da Chef Rubio in collaborazione con l’Istituto Statale Sordi di Roma (Issr) e accessibile a un pubblico eterogeneo di persone sorde e non solo. Si tratta di video-tutorial dove Rubio, affiancato dalla sua Lis coach Deborah Donadio nei panni di Sous Chef, segna ogni fase di preparazione della pietanza, dall’elenco degli ingredienti e utensili fino all’impiattamento.

La Cacio e Pepe è in assoluto la prima video ricetta in Lingua dei Segni prodotta da Chef Rubio. Ad aprile 2015 con questo tutorial, il cuoco inizia il nuovo progetto auto-prodotto di web-serie inclusive per persone sorde e non vedenti.

Difficoltà: Easy

q.b.

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sale

200 gr

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pecorino

20 gr

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pepe nero in grani

360 gr

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spaghettoni

In una pentola metto a bollire dell’acqua salata per la pasta.

Pesto il pepe in un mortaio e gratto il pecorino.

Unisco i due ingredienti in una ciotola.

Quando l’acqua bolle aggiungo gli spaghetti e giro velocemente. Appena sono cotti, con un bicchiere prendo dell’acqua di cottura e li scolo.

Verso gli spaghetti nella ciotola assieme al pecorino e al pepe e mescolo velocemente!

Aggiungo un po’ d’acqua di cottura fino a ottenere una crema perfetta.

Impiatto.

Buon Appetito.